🇹🇭 ตามหา “รสชาติของเกาหลี” ผ่านเมนูเด็ด กับคุณยอน
ทาสรักอาหารเกาหลีห้ามพลาด! บทความนี้สรุปจากคลิป “Finding Korean Taste — ตามหารสชาติของเกาหลี” ของช่อง Diary of Jang Jihoo ที่ชวน คุณยอน (Heo Dayeon) จากช่อง @YeoninBangkok มาช่วยตามหารสชาติแท้ ๆ ของเกาหลี ที่ย่าน Korean Town สุขุมวิท พลาซ่า เริ่มที่ร้าน Dong E (동이) ผ่านเมนูเด็ดที่มีเรื่องราวและความหมายน่าสนใจ
รสชาติของเกาหลีมีหลายแบบ
ไฮไลต์ของคลิปคือแนวคิดเรื่อง “รส (Mat)” ของเกาหลี ที่ไม่ได้มีแค่รสเดียว เช่น Siwonhan Mat (รสซี้ด/สดชื่น กินแล้วรู้สึกโล่งสดชื่นเวลาเหนื่อยหรือไม่สบาย) และ Eolkeunhan Mat (เผ็ดแต่แซ่บสดชื่น) รวมถึงรสหวานของของหวาน อาหารเกาหลีจึงมีมิติของรสชาติที่หลากหลายกว่าที่คิด
เมนูเด็ดและเรื่องราวเบื้องหลัง
เริ่มจาก ซัมเกทัง (Samgyetang) หรือไก่ตุ๋นโสม — sam = โสม, gye = ไก่, tang = ซุป เป็นเมนูที่คนเกาหลีกินเวลาเหนื่อยล้าเพื่อ Power Up (ยัดโสม พุทราจีน ข้าว กระเทียม ในตัวไก่แล้วตุ๋น) ต่อด้วย แนงมยอน (Naengmyeon) เส้นเย็น 2 แบบ คือ Mulnaengmyeon (แบบน้ำ) กับ Bibim Naengmyeon (แบบคลุกเผ็ด ไม่มีน้ำ) แล้วคุยกันเรื่อง บันชัน (Banchan) เครื่องเคียงหลากหลาย กิมจิ (Kimchi) และวัฒนธรรมทำกิมจิรวมกันในหมู่บ้านช่วงพฤศจิกายน–ต้นธันวาคม (Kimjang) ปิดท้ายสายคาวด้วย ต๊อกบกกี (Tteokbokki) — tteok = แป้งข้าว, bokki = ผัด และของหวาน บิงซู (Bingsu) น้ำแข็งไสที่มีมาแต่โบราณ (เมื่อก่อนเป็นของคนมีฐานะ) อย่างเมนู Melon Bingsu
| เมนู | รายละเอียด |
|---|---|
| ซัมเกทัง | ไก่ตุ๋นโสม โสม+พุทรา+ข้าว+กระเทียม กินแล้ว Power Up |
| แนงมยอน | Mulnaengmyeon (น้ำ) / Bibim Naengmyeon (คลุกเผ็ด) |
| บันชัน | เครื่องเคียงหลากหลายในร้านเกาหลี |
| กิมจิ | วัฒนธรรม Kimjang ทำรวมกันช่วง พ.ย.–ธ.ค. |
| ต๊อกบกกี | แป้งข้าวผัดซอส เมนูทำเองที่บ้านได้ |
| บิงซู | น้ำแข็งไสของหวาน เช่น Melon Bingsu |
สรุป: “รสชาติของเกาหลี” ไม่ได้มีแค่เผ็ด แต่มีทั้งซี้ดสดชื่น เผ็ดแซ่บ และหวาน แต่ละเมนูมีเรื่องราวและวัฒนธรรมซ่อนอยู่ ลองแวะ Korean Town สุขุมวิทไปชิมตามได้เลย
🇬🇧 Finding the True Taste of Korea, with Yeon
Korean-food lovers, don’t miss this! This article is summarized from “Finding Korean Taste” on the Diary of Jang Jihoo channel, where Jihoo invites Yeon (Heo Dayeon) from the @YeoninBangkok channel to help hunt down the real taste of Korea at Korean Town, Sukhumvit Plaza in Bangkok, starting at Dong E (동이) restaurant — exploring signature dishes and the stories behind them.
Korea has many “tastes”
The video’s big idea is the concept of Korean “Mat” (taste) — it’s not just one flavor. There’s Siwonhan Mat (a refreshing taste that perks you up when you’re tired or unwell) and Eolkeunhan Mat (spicy yet refreshing), plus the sweetness of desserts. Korean food has more dimensions of flavor than you might expect.
Signature dishes and their stories
They start with samgyetang (ginseng chicken soup) — sam = ginseng, gye = chicken, tang = soup — the dish Koreans eat to power up when tired (ginseng, jujube, rice and garlic stuffed inside the chicken, then boiled). Next, naengmyeon cold noodles in two styles: mulnaengmyeon (in broth) and bibim naengmyeon (spicy, mixed, no broth). They chat about banchan (the many side dishes), kimchi and the kimjang tradition of making it together in the village in November–early December, then tteokbokki (tteok = rice cake, bokki = stir-fried), and finish with dessert — bingsu (shaved ice, an ancient treat once reserved for the wealthy), like Melon Bingsu.
| Dish | Details |
|---|---|
| Samgyetang | Ginseng chicken soup; ginseng+jujube+rice+garlic; a power-up dish |
| Naengmyeon | Mulnaengmyeon (broth) / Bibim naengmyeon (spicy, mixed) |
| Banchan | The many side dishes at Korean restaurants |
| Kimchi | Kimjang tradition, made together in Nov–Dec |
| Tteokbokki | Stir-fried rice cakes; easy to make at home |
| Bingsu | Shaved-ice dessert, e.g. Melon Bingsu |
Bottom line: The “taste of Korea” isn’t just spicy — it’s refreshing, spicy-and-zingy, and sweet too, with each dish carrying its own story and culture. Drop by Korean Town in Sukhumvit and taste them for yourself.
เรื่องราวของจางจีฮูผู้ตกหลุมรักเกาหลีแบบไม่มีเหตุผล และยังคงหาเหตุผลไม่ได้ 💙 🇰🇷 ♥️
ฝากติดตามกันด้วยน้าาา
구독해 주세요.
Don’t forget to subscribe.
Blog : 🖱 http://www.jangjihoo.com/
Facebook : 👍 https://www.facebook.com/jangjihoo
Instagram : 📸 https://www.instagram.com/jangjihoo/
YouTube : 🎬 http://bit.ly/JJHYouTube
TikTok : 🎞 https://www.tiktok.com/@diaryofjangjihoo
LINE : 📲 https://lin.ee/9zoWAkI
Inbox : 📩 http://m.me/jangjihoo
💬 เมนูเกาหลีเมนูไหนที่เป็น “รสชาติของเกาหลี” ในใจคุณ? มาเล่าให้จางจีฮูฟังในคอมเมนต์กันน้า~
#DiaryofJangJihoo #장지후의다이어리 #ไดอารี่ของจางจีฮู #อาหารเกาหลี #KoreanTown #ซัมเกทัง #บิงซู #YeoninBangkok
