ออมุก Eomuk (어묵) ลูกชิ้นปลาแผ่นเกาหลี เนื้อเด้งหนึบหนับ

Fast To Read

ออมุก เมนูเกาหลี สตรีทฟู้ด

ออมุก เมนูที่มักนำไปกินคู่กับเมนูอื่น ๆ ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับทุกมื้อ

ออมุก เมนูเกาหลี สตรีทฟู้ด

เมื่อพูดถึงเมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมในเกาหลี หนึ่งในนั้นจะต้องมีเมนู “ออมุก” อยู่ด้วยเสมอ เพราะออมุกถือเป็นอาหารทานเล่นที่ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดี แถมยังมีราคาที่ไม่แพงอีกด้วย ส่วนรสชาติของออมุกจะให้ฟีลเหมือนกับปลาแผ่นในบ้านเรา เพียงแต่รสสัมผัสของออมุกจะมีความเด้งดึ๋งและหนึบหนับกว่า หากใครได้ลองไปเที่ยวที่เกาหลีก็จะเห็นออมุกวางขายอยู่คู่กับต๊อกบกกีในแทบทุกที่ และยิ่งได้ทานออมุกร้อน ๆ ท่ามกลางบรรยากาศหนาว ๆ ด้วยแล้ว คงเป็นอะไรที่ฟินสุด ๆ ไปเลยล่ะค่ะ~


สาระน่ารู้เกี่ยวกับ ออมุก Eomuk (어묵)

ออมุก Eomuk (어묵)

สำหรับออมุก (어묵) หรือเค้กปลาแผ่นเกาหลี ผลิตมาจากเนื้อปลาบดแท้ ๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับผักสับ ก่อนจะนำมาปั้นเป็นแผ่นบาง ๆ และพับสลับไปมาให้มีรูปร่างเหมือนคลื่นแล้วเสียบไม้ พร้อมกับนำออมุกลงไปต้มในน้ำซุปปลาร้อน ๆ อย่างที่เราเห็นกัน และด้วยความกลมกล่อมของน้ำซุปปลาที่ซ่อนอยู่ภายในหม้อนี้ จึงทำให้รสชาติของออมุกมีความอร่อยนัวร์แบบไม่ต้องจิ้มซอสหรือน้ำจิ้มแต่อย่างใด

ออมุก Eomuk (어묵) มีหลายรูปทรง

แต่ความจริงแล้วออมุกไม่ได้มีเพียงแค่แบบแผ่นเท่านั้นนะ นอกจากนี้ยังมีออมุกแบบแท่ง และออมุกแบบหั่นชิ้นสามเหลี่ยมอีกด้วย ส่วนใหญ่แล้วคนเกาหลีมักนำออมุกมาผัดกับซอสโคชูจัง เพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น บ้างก็นำมาใส่ในต๊อกบกกี จับแช หม้อไฟเกาหลี หรือเมนูอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ในบรรดาออมุกทั้ง 3 แบบนี้ ออมุกแบบแผ่นจะได้รับความนิยมมากที่สุด เพราะเป็นเนื้อที่มีความหนึบหนับ และเหมาะสำหรับนำมาต้มในน้ำซุปร้อน ๆ ได้ดีที่สุด   


วัตถุดิบสำหรับทำ ออมุก Eomuk (어묵)

ออมุก Eomuk (어묵) ลูกชิ้นปลาแผ่น
  • ปลาแผ่นเกาหลี 5 ชิ้น
  • ต้นหอมญี่ปุ่น ½ ถ้วยตวง
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • หัวไชเท้าหั่น 4 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

เครื่องปรุงรสสำหรับทำน้ำซุปปลา

  • ผงซุปปลา 2 ช้อนชา
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ ออมุก Eomuk (어묵)

ออมุก Eomuk (어묵) เสียบไม้
  1. นำแผ่นปลาที่เตรียมไว้ มาพับสลับกันไปมาแล้วนำไปเสียบไม้
  2. ตั้งหม้อต้มด้วยไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวงลงไป
  3. ในระหว่างที่น้ำยังไม่เดือด ให้ใส่หัวไชเท้าหั่นและผงซุปปลาลงไปในหม้อ แล้วรอประมาณ 15 นาที
  4. เมื่อน้ำเดือดปุด ๆ แล้ว ให้ตักฟองสีขาวที่ลอยอยู่บนน้ำซุปออกจากหม้อ
  5. จากนั้นเบาไฟลง แล้วใส่ซีอิ้วขาวและเกลือป่นลงไปในน้ำซุป
  6. นำออมุกที่เสียบไม้ไว้แล้ว ลงไปต้มในน้ำซุปปลาได้เลย
  7. เมื่อออมุกเดือดได้ที่แล้ว ให้โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าแดง
  8. เพียงเท่านี้ก็พร้อมทานออมุกเด้ง ๆ ให้ควันออกปากกันได้เลย
ออมุก Eomuk (어묵) โอเด้งเกาหลี

และนี่ก็คือหน้าตาของออมุกที่เราทำเสร็จแล้ว เห็นไหมว่าวิธีการทำออมุกนั้นไม่ยากเลย เพียงแค่เพื่อน ๆ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ก็สามารถรังสรรค์เมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมของเกาหลีได้แบบชิว ๆ กันแล้ว แถมรสชาติของออมุกสูตรนี้ก็มีความอร่อยนัวร์เหมือนต้นฉบับแท้ ๆ เชียวนะจะบอกให้


ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

LINE Stickers 2 ภาษาไทย-เกาหลี อาหารเกาหลี
  • เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
  • มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
  • ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก


อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

กินดีอยู่ดีที่เกาหลี

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
http://thebusanfishcake.com
https://sanghafarm.co.kr
https://ko.wikipedia.org
https://saal-goo.tistory.com
http://itempage3.auction.co.kr
https://www.sohu.com

Jang Jihoo

Blogger & Photographer

จางจีฮู ผู้ตกหลุมรักเกาหลีแบบไม่มีเหตุผล และยังคงหาเหตุผลไม่ได้

Category

Relate blog

MEDIPEEL (메디필) สกินแคร์ผลัดเซลล์ผิวตัวดังจากประเทศเกาหลีใต้
Stand Oil (스탠드오일) แบรนด์กระเป๋าเกาหลีใต้ ดีไซน์เก๋ใช้งานง่าย
รีวิว สถานีทงแดมุน DDP Station (동대문역사문화공원역)

LINE Stickers คำทั่วไป

K-pop Cover

LINE Stickers อาหาร

YouTube Content

Sponsored