โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) เครื่องปรุงรสเด็ด เผ็ดกลมกล่อมกำลังดี

Fast To Read

โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장)

โคชูจัง เครื่องปรุงคู่บ้านสำหรับชาวเกาหลี ที่รังสรรค์ได้ทุกเมนูอร่อย

โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) ซื้อ

เชื่อว่าแค่เห็นภาพหลายคนก็ร้อง “อ๋อ” ลากยาวไปถึงปากซอยแล้ว เพราะโคชูจังกระปุกสีแดงนี้คงผ่านตาใครหลาย ๆ คนมาบ้างแล้ว ทั้งในซีรี่ส์ ในติ๊กต็อกและเพจทำอาหารเกาหลีต่าง ๆ “โคชูจัง” ถือเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสสุดฮิตประจำบ้านของชาวเกาหลี ที่สามารถรังสรรค์อาหารเกาหลีได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนำมาหมักกับเนื้อสัตว์ หรือนำมาปรุงรสในอาหารก็ตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี

โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) รสชาติ

ซึ่งปัจจุบันโคชูจังในบ้านเรามีวางขายอยู่แทบทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นร้านสะดวกซื้อ หรือห้างสรรพสินค้าก็สามารถเลือกซื้อกันได้ตามใจชอบ แต่ถ้าใครอยากลองทำโคชูจังด้วยตัวเอง วันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะนำสูตรโคชูจังเด็ด ๆ มาให้ทุกคนได้ลองทำกัน บอกเลยว่าทำทีนึงเก็บไว้ได้ยาวนานหลายเดือนเลยล่ะ


โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) คืออะไรนะ?

โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) ทำยังไง

โคชูจัง (고추장) หรือน้ำพริกเกาหลี เป็นเครื่องปรุงรสชนิดหนึ่งในเกาหลีที่มีลักษณะเป็นเนื้อสีแดงเข้ม ทั้งยังมีรสชาติหวาน เค็ม และเผ็ดกำลังดี มักนิยมนำมาประกอบอาหารต่าง ๆ เพราะเป็นส่วนผสมที่ช่วยชูรสวัตถุดิบให้อร่อยมากยิ่งขึ้น สำหรับส่วนผสมหลัก ๆ ในการทำโคชูจังประกอบด้วย พริกป่นเกาหลี แป้งข้าวเหนียว ผงเมจู และผงมอลต์จากข้าวบาร์เลย์ โดยขนบธรรมเนียมของชาวเกาหลี มักนิยมนำโคชูจังมาหมักไว้ในไหดินเผานานนับปี เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากยิ่งขึ้น


วัตถุดิบสำหรับทำ โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장)

โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) วิธีทำ
  • พริกป่นเกาหลี 2 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง
  • เกลือ ½ ถ้วยตวง
  • น้ำปลา 4 ถ้วยตวง
  • แป้งข้าวเหนียว ½ ถ้วยตวง
  • น้ำเชื่อมข้าว 1 ถ้วยตวง
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
  • ผงถั่วเหลืองแบบหมักละเอียด(ผงเมจู) ½ ถ้วยตวง

วิธีทำโคชูจัง Gochujang Sauce (고추장)

โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) คืออะไร
  1. ในขั้นตอนแรกให้ตั้งหม้อด้วยไฟกลาง แล้วเติมน้ำเปล่าลงไป ตามด้วยแป้งข้าวเหนียว จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  2. เมื่อคนส่วนผสมจนเนื้อหนืดได้ที่แล้ว ให้ปรับเป็นไฟสูงแล้วเติมน้ำเชื่อมข้าวลงไป
  3. ปรุงรสด้วยพริกป่นเกาหลี เกลือ และผงถั่วเหลืองแบบหมักละเอียด จากนั้นคนทุกอย่างให้เข้ากันอีกรอบ เป็นอันเสร็จสิ้น

ทริคสำหรับทำโคชูจัง Gochujang Sauce (고추장)

  • หากใครอยากได้รสสัมผัสที่เข้มข้น ควรหมักโคชูจังไว้สัก 1 อาทิตย์เป็นอย่างต่ำ
  • ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิด เช่น ขวดโหล หรือกล่องทัพเพอร์แวร์
  • ควรหมักโคชูจังไว้ในตู้เย็น เนื่องจากสภาพอากาศในเมืองไทยมีอุณภูมิที่สูงจัด ซึ่งอาจทำให้โคชูจังมีสีที่คล้ำลงได้
โคชูจัง Gochujang Sauce (고추장) สำเร็จรูป

ต้องยอมรับเลยว่า “โคชูจัง” เปรียบเสมือนกระดูกสันหลังของชาวเกาหลีเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะเมนูไหนก็ต้องมีโคชูจังผสมอยู่ในทุกเมนู สำหรับใครที่อยากรังสรรค์อาหารเกาหลีให้รสชาติอร่อยเด็ด อย่าลืมใส่โคชูจังเพิ่มลงไปด้วยนะ รับรองว่าอร่อยฟินแน่นอน


ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

LINE Stickers 2 ภาษาไทย-เกาหลี อาหารเกาหลี
  • เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
  • มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
  • ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก


อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

กินดีอยู่ดีที่เกาหลี

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://khao24h.net
https://emart.ssg.com
https://market.huemaker.com
http://www.kochujang.co.kr
https://blog.daum.net
https://www.akerufeed.com

Jang Jihoo

Blogger & Photographer

จางจีฮู ผู้ตกหลุมรักเกาหลีแบบไม่มีเหตุผล และยังคงหาเหตุผลไม่ได้

Category

Relate blog

BBIA (삐아) เครื่องสำอางที่จะช่วยคุณเผยความสวยในแบบของตัวเอง
PERIPERA (페리페라) เครื่องสำอางสุดคิ้วท์พร้อมบูสต์ความสดใสให้คุณ
Real Barrier (리얼베리어) สกินแคร์สร้างเกราะป้องกันผิว

LINE Stickers คำทั่วไป

K-pop Cover

LINE Stickers อาหาร

YouTube Content

Sponsored