แฮจังกุก ซุปแก้แฮงค์ที่สายปาร์ตี้ควรรู้ เป็นเมนูที่มีมากว่าร้อยปีแล้วนะ
ใครเป็นสายปาร์ตี้ขอให้ยกมือขึ้น! วันนี้เรามีเมนูอาหารสำหรับคนชอบดื่มแต่ไม่รู้จะหาเมนูอะไรไว้แก้แฮงก์มาฝากกัน ซึ่งเมนูที่เรากำลังกล่าวถึงอยู่นี้ก็คือ “แฮจังกุก” ซุปขวัญใจของชาวเกาหลีนั่นเอง อย่างที่เราทราบกันดีว่าชาวเกาหลีนิยมสังสรรค์ปาร์ตี้กันเป็นประจำ ไม่ว่าจะทุกข์หรือสุข ก็ต้องจัดน้ำเมาอย่างโซจูเป็นตัวช่วยกระชับความสัมพันธ์ให้แน่นแฟ้นมากยิ่งขึ้น แต่การที่เราดื่มของมึนเมามาก ๆ อาจส่งผลให้เรามีอาการเมาค้างได้ แน่นอนว่า “แฮจังกุก” ตัวเอกคนสำคัญของเราในวันนี้จะมาช่วยทำให้อาการเมาค้างเหล่านั้นหายวับไปกับตา ถ้าพร้อมแล้วตามไปดูวิธีการทำ “แฮจังกุก” กันเถอะ
ที่มาของ แฮจังกุก Haejangguk (해장국)
แฮจังกุก (해장국) หรือซุปเมาค้าง เป็นเมนูอาหารเก่าแก่ที่อยู่คู่ครัวของชาวเกาหลีมายาวนานหลายร้อยปี โดยแฮจังกุกมีสรรพคุณช่วยฟื้นฟูร่างกายให้หายจากอาการเมาค้าง หรือในยามที่เป็นหวัดก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน ซึ่งรสชาติของแฮจังกุกมีความเผ็ดร้อน (ร้อนไปถึงทรวงเลยก็ว่าได้) เมื่อทานเข้าไปแล้วจะช่วยบรรเทาอาการพะอืดพะอมได้เป็นอย่างดี ที่สำคัญแฮจังกุกถือเป็นเมนูที่อุดมไปด้วยโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย
วัตถุดิบสำหรับทำ แฮจังกุก Haejangguk (해장국)
- กระดูกวัวสไลซ์ 1 กิโลกรัม
- ผักกาดขาว 1 ถ้วยตวง
- ถั่วงอก 300 กรัม
- น้ำเปล่า 6 ลิตร
- เต้าเจี้ยวเกาหลี ¼ ถ้วยตวง
- กระเทียมสับ 8 กลีบ
- พริกเขียวสับ 2 หัว
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมสับ 1 หัว
- พริกป่นเกาหลี 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ แฮจังกุก Haejangguk (해장국)
- ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและถั่วงอกลงไป แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
- นำกะหล่ำปลี เต้าเจี้ยว กระเทียม พริกเขียว และซีอิ้วขาวใส่ลงไปในชาม แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำกะหล่ำปลีที่ผ่านการคลุกเคล้าแล้ว ใส่ลงไปในหม้อที่มีน้ำซุปกระดูกวัว
- นำเอ็นและเนื้อวัวที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อแล้วปิดฝาให้สนิท จากนั้นต้มแฮจังกุกเป็นเวลา 20 นาที
- เมื่อต้มได้ที่แล้วให้ใส่พริกป่น และซีอิ้วขาวตามลงไป
- ตักเสิร์ฟแฮจังกุกใส่ถ้วย พร้อมรับประทานได้เลย
จบกันไปแล้วกับวิธีการทำแฮจังกุก ซุปร้อน ๆ ที่ช่วยแก้แฮงค์ได้เป็นอย่างดี ขอบอกเลยว่าซุปแฮจังกุกถ้วยนี้ ไม่เพียงแต่จะช่วยทำให้เพื่อน ๆ รู้สึกหายพะอืดพะอมได้แล้ว ที่สำคัญ “แฮจังกุก” ยังเป็นซุปที่เต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ครบครันและมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย รับรองว่ารสชาติอร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คนแน่นอน
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
http://itempage3.auction.co.kr
https://www.mangoplate.com
https://www.maangchi.com
https://folkency.nfm.go.kr
