โฮต็อก ขนมแพนเค้กสำหรับกินในฤดูหนาว หอมหวานอร่อย ให้ความอบอุ่น
ช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์นี้ใครที่ยังไม่รู้จะทำอะไรดี วันนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ทุกคนมาทำขนมเกาหลีนั้นก็คือ โฮต็อก Hotteok (호떡) ขนมแพนเค้กสไตล์เกาหลี ที่ถือได้ว่าเป็นขนมวัยเด็กของคนเกาหลีหลายคนเลยทีเดียว และเชื่อว่าใครที่มีโอกาสได้ไปลองชิมที่เกาหลีมาก่อน เป็นต้องคิดถึงรสชาติอันหอมหวานของ โฮต็อก Hotteok (호떡) อย่างแน่นอน และถ้าหากว่าใครยังไม่เคยลองชิมน้องโฮต็อกมาก่อนละก็ วันหยุดนี้ถือเป็นช่วงเวลาที่ดีมาก ๆ ที่จะลิ้มลองในวันหยุดแบบชิลล์ ๆ
ที่มาของขนม โฮต็อก Hotteok (호떡)
ถ้าหากว่าคุณได้ไปเยือนที่ประเทศเกาหลีใต้ละก็ จะเห็นร้าน Street food มากมายที่มีขนมหน้าตาคล้ายแพนเค้กที่นำลงไปทอดบนกระทะแบน พร้อมกลิ่นของขนมที่หอมจนคนที่เดินผ่านไปมาเป็นต้องแวะซื้อสักชิ้น แล้วเดินกินชมวิวไปเรื่อย ๆ ซึ่งขนมที่ว่านี่มีชื่อเรียกว่า โฮต็อก Hotteok (호떡) ถูกจัดให้เป็นขนมและของว่างของคนเกาหลี โดยนิยมทานกันอย่างมากในช่วงหน้าหนาว
ขนมโฮต็อกมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีนในช่วงคริสต์ศตวรรษที่ 19 ส่วนผสมหลักทำจากแป้ง ยีสต์ ถั่ว และน้ำตาลเป็นหลัก รูปทรงคล้ายคลึงกับแพนเค้กของทางยูโรป แต่จะต่างกันในเรื่องของรสสัมผัสที่มีความกรอบมากกว่าและมีใส้ที่ทำจากธัญพืชต่าง ๆ เช่น ถั่ว งา เป็นต้น โดยในยุคแรกขนมโฮต็อกแป้งจะมีความหนากว่าในปัจจุบัน ซึ่งขนมโฮต็อกในเมืองปูซานได้รับความนิยมและมีชื่อเสียงอย่างมากในการทำขนมโฮต็อกแบบดั้งเดิม
ใครที่จะไปเที่ยวเกาหลีจึงไม่ควรพลาดที่จะลิ้มลองขนมโฮต็อก เพราะนอกจากจะกินง่าย ราคาไม่แพงแล้ว ในปัจจุบันยังมีการปรับปรุงสูตรให้ตอบโจทย์คนหลายกลุ่มมากขึ้น
วัตถุดิบสำหรับทำ โฮต็อก Hotteok (호떡)
สำหรับใครที่อยากลองโชว์ฝีมือการทำ โฮต็อก Hotteok (호떡) ฉบับโฮมเมด ก่อนอื่นเรามาเตรียมวัตถุดิบในการทำไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ โดยวัตถุดิบในการทำสามารถหาซื้อที่ไทยได้ง่ายมากและยังไม่ซับซ้อนเกินไป จะมือใหม่หรือมือโปรก็หาซื้อมาทำตามได้เลยค่า โดยส่วนผสมเราแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนที่ใช้ทำแป้งและส่วนที่ใช้ทำไส้
วัตถุดิบในการทำแป้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์ 2 ช้อนชา
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบในการทำไส้โฮต็อก
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- ถั่วบดตามชอบ หรือ วอลนัทบด 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ
มาเริ่มลงมือทำ โฮต็อก Hotteok (호떡) กันได้เลยยย
เมื่อเราเลือกซื้อวัตถดิบได้ครบแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการทำขนมโฮต็อก Hotteok (호떡) โดยขั้นตอนการทำมีดังนี้
- ขั้นตอนแรกให้นำแป้งสาลี แป้งข้าวเหนียว ยีตส์ น้ำตาล และเกลือผสมเข้าด้วยกัน คนและนวดส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนเป็นเนื้อเดียวกัน เสร็จแล้วให้ใช้แรปปิดกะละมังแป้งแล้วพักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งฟูขยายตัวอีกเท่า
- ระหว่างรอให้เตรียมทำไส้ด้วยการนำ ถั่วบด น้ำตาล และผงซินนามอน เทใส่ถ้วยแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- เมื่อแป้งขยายตัวได้ที่แล้ว ให้ตักแป้งขึ้นมาปั้นให้แบนแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลางแผ่น หลังจากนั้นให้ปั้นเข้าหากันให้เป็นก้อนวงกลมคล้ายกับการปั้นซาลาเปา นำโฮต็อกที่ปั้นเสร็จแล้วลงไปทอดบนกระทะที่ร้อนพอเหมาะ ควรเลือกใช้เป็นกระทะแบนเพื่อให้ทอดได้สุกทั่ว พลิกให้สุกทั้งสองด้าน เมื่อตัวแป้งกรอบเหลืองสวยแล้วก็สามารถตักขึ้นจานและทานได้เลยค่ะ
และหากว่าใครที่ไม่ถนัดการทำอาหารจริง ๆ แต่ก็อยากลองชิมสักครั้ง เพื่อน ๆ สามารถเลือกใช้ โฮต็อก Hotteok แบบสำเร็จรูปที่เพียงแค่แกะซองแล้วเอาลงทอด เท่านี้ก็ได้น้องโฮต็อกสุดอร่อยแบบสะดวกสุด ๆ ซึ่งเราก็มีแป้งโฮต็อกสำเร็จรูปที่รับประกันว่าอร่อยและหาซื้อได้ง่ายผ่านช่องทางออนไลน์ มาฝากทุกคนกัน
CJ Sweet Korean Pancake Mix แป้งทำขนมโฮต๊อกสอดใส้แบบสำเร็จรูป มีให้เลือกถึง 3 รสชาติทั้งแบบรสดั้งเดิม รสถั่วพีนัท และรสชาเขียว
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับขั้นตอนการทำ โฮต็อกขนมแพนเค้กสไตล์เกาหลีที่ทำง่ายและทานได้ไม่มีเบื่อเลย ยิ่งช่วงหน้าหนาวการได้กินโฮต็อกร้อน ๆ ขอบอกเลยว่าอร่อยตัวลอยสุด ๆ ไปเลยค่า แต่จริง ๆ แล้วจะทานฤดูไหนก็อร่อยได้ทั้งนั้น
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://foodistisch.com
https://livingnomads.com
