แพนเค้กกิมจิ คิมชิจอน Kimchijeon (김치전) รสเข้มจัดจ้าน สไตล์แม่บ้านเกาหลี

คิมชิจอน หรือ แพนเค้กกิมจิ อีกหนึ่งเมนู Fusion ที่ผสมผสาน 2 เมนูเข้าด้วยกัน

วันนี้เรามีเมนูสุดพิเศษที่ส่งตรงมาจากแม่บ้านเกาหลีอย่าง “แพนเค้กกิมจิ” มาแบ่งปันทุกคนกัน แม้ว่ามองเผิน ๆ เมนูนี้อาจดูเหมือนแป้งทอดกรอบทั่วไป แต่จริง ๆ แล้วอาหารจานนี้ซ่อนความพิเศษอยู่ในตัวแป้งด้วยนะ ซึ่งสิ่งนั้นก็คือ “กิมจิ” นั่นเอง มองในภาพอาจยังสัมผัสไม่ถึงแก่นแท้ของรสชาติที่อยู่ด้านใน ดังนั้นเราจะพาทุกคนเข้าครัวไปทำ “แพนเค้กกิมจิ” ทานเล่นกัน รับรองว่ารสชาติอร่อยเหาะจนต้องร้อง “มาชิสซอโย” กันเลยทีเดียว

ที่มาของ แพนเค้กกิมจิ คิมชิจอน Kimchijeon (김치전)

แพนเค้กกิมจิ คิมชิจอน (김치전) เป็นอาหารทานเล่นที่มีการผสมผสานระหว่างกิมจิผักกาดขาว และแป้งปรุงรสเป็นส่วนผสมสำคัญ ซึ่งสิ่งเหล่านี้ล้วนเป็นวัตถุดิบที่ชาวเกาหลีมักมีติดไว้ในทุกครัวเรือน ทั้งยังเป็นเมนูที่สามารถทำทานเองได้ง่าย ๆ โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ที่สำคัญ “แพนเค้กกิมจิ” ถือเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ครบครัน เมื่อกัดเข้าไปแล้วจะสัมผัสได้ถึงความกรอบนอกนุ่มใน ที่ผสมเข้ากับรสชาติเปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เสริมด้วยรสเผ็ดร้อนที่ซุกซ่อนอยู่ด้านใน เรียกว่ามาครบแทบทุกรสชาติเลยทีเดียว บรรยายมาถึงขนาดนี้แล้ว ไปทำพร้อม ๆ กันดีกว่า~

วัตถุดิบสำหรับทำ แพนเค้กกิมจิ คิมชิจอน Kimchijeon (김치전)

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• กิมจิผักกาดขาวสับ 1 ถ้วยตวง
• น้ำดองกิมจิ ½ ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• แป้งโกกิ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม

• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา
• น้ำมันงา ¼ ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา
• พริกป่นเกาหลี ½ ช้อนชา

วิธีทำ แพนเค้กกิมจิ คิมชิจอน Kimchijeon (김치전)

1. นำกิมจิ ต้นหอม น้ำกิมจิ น้ำตาล แป้งโกกิ และน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในภาชนะ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันพืชลงไป 1 ช้อนโต๊ะ
3. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในกระทะ แล้วแผ่ส่วนผสมให้เป็นแผ่นกลม ๆ
4. ทอดแพนเค้กกิมจิประมาณ 3 นาที หรือจนกว่าเนื้อด้านล่างจะสุกได้ที่
5. พลิกแพนเค้กกิมจิไปอีกด้านหนึ่ง แล้วเติมน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงไปตามขอบรอบ ๆ ของแพนเค้กกิมจิ
6. เมื่อแป้งทั้งสองด้านกรอบได้ที่แล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟแพนเค้กกิมจิลงจานได้เลย
7. สำหรับวิธีการทำน้ำจิ้ม ให้นำซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา และน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน แล้วโรยหน้าด้วยพริกป่นเกาหลีลงไปเล็กน้อย
8. พร้อมรับประทาน “แพนเค้กกิมจิ” กันได้เลย

เห็นไหมว่า แพนเค้กกิมจิ (김치전) เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่คู่ครัวคนเกาหลีมาอย่างยาวนาน ด้วยวิธีการทำที่แสนง่ายดาย และใช้วัตถุดิบเพียงน้อยนิด หากใครกำลังมองหาเมนูทานเล่นที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อใจ ลองนำสูตร “แพนเค้กกิมจิ (김치전)” ไปทำตามกันดูนะคะ ~

ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

• เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
• มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
• ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก

อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://www.lotteon.com
https://homecuisine.co.kr
https://eatingpig.tistory.com
https://www.teamblind.com