ไก่ทอดเกาหลี (후라이드 & 양념 치킨) กรอบนอกนุ่มในอร่อยแบบสไตล์เกาหลี
หนึ่งในอาหารยอดฮิตที่มีกลิ่นหอมฟุ้งทั่วบ้านต้องยกให้ “ไก่ทอดเกาหลี” กรุบกรอบที่มีความอร่อยแบบลงตัว ด้วยเอกลักษณ์ของหนังไก่สุดกรอบที่อัดแน่นด้วยซอสรสชาติจัดจ้านหวานฉ่ำ หากได้รับประทานคู่กับเบียร์สักแก้วคงเป็นอะไรที่ฟินสุด ๆ แค่ได้เห็นรูปก็หิวจนน้ำลายไหลกันแล้วใช่ไหมเอ่ย? วันนี้เรามีสูตรการทำไก่ทอดเกาหลีให้อร่อยเหมือนไปนั่งรับประทานในร้านไก่ทอดเกาหลีชื่อดังมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ กัน หากใครอยากลองทำไก่ทอดเกาหลีที่รับประทานได้ที่บ้าน ตามไปดูเคล็ดลับพร้อม ๆ กันเลย
ที่มาของ ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)
เมื่อพูดถึงไก่ทอดเกาหลีหรือที่เรียกกันว่า “ชิกเกน” ซึ่งเป็นคำที่มาจากภาษาอังกฤษ มีประวัติเริ่มต้นมาจากยุคสงครามเกาหลี ผู้บุกเบิกไก่ทอดคือทหารชาวอเมริกันที่มาประจำการอยู่ในประเทศเกาหลี แต่เพื่อน ๆ รู้หรือไม่…ก่อนที่ไก่ทอดเกาหลีจะถือกำเนิดขึ้น เดิมทีชาวเกาหลีในสมัยก่อนต่างก็นิยมรับประทานไก่ต้มหรือไก่นึ่งในน้ำซุปเป็นหลัก หลังจากที่ได้รับอิทธิพลอาหารจากชาติตะวันตก ไก่ทอดเกาหลีจึงถูกพัฒนามาจนถึงทุกวันนี้
วัตถุดิบสำหรับทำ ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)
- ปีกไก่ส่วนกลาง 1 กก.
- แป้งทอดกรอบ 600 กรัม
- แป้งข้าวโพด 40 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 1 ขวด
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วยตวง
- น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ ไก่ทอดเกาหลี Korean Chicken (후라이드 & 양념 치킨)
- ขั้นตอนแรกให้นำปีกไก่ส่วนกลางมาปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลที่เตรียมไว้
- นำแป้งข้าวโพดและแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำเปล่า แล้วใช้มือคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำปีกไก่ที่ผ่านการปรุงรสแล้ว ลงไปคลุกกับแป้งที่ผสมไว้เมื่อครู่ จากนั้นใช้มือคลุกเคล้าแป้งและปีกไก่ให้เข้ากัน
- นำปีกไก่ลงไปทอดในน้ำมันที่เดือดจัด แล้วทอดจนปีกไก่เริ่มมีสีเหลืองทองกรอบน่ารับประทาน จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ในจาน
- ทำซอสสำหรับเคลือบไก่ โดยการนำเนยใส่ลงไปในกระทะด้วยไฟอ่อน แล้วใส่กระเทียมลงไปเพื่อเพิ่มความหอมกรุ่นให้กับน้ำซอส
- นำซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำผึ้ง เกลือ ซอสโคชูจัง และน้ำเปล่าตามลงไป จากนั้นคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้ว ให้นำปีกไก่ทอดลงมาเคลือบกับน้ำซอสให้ทั่ว จากนั้นวางใส่จาน
- โรยหน้าไก่ทอดเกาหลีด้วยงาขาวคั่ว เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทาน
และนี่คือวิธีการทำไก่ทอดเกาหลีสูตรเด็ดที่ไม่เพียงแต่มีความกรอบนอกนุ่มในเท่านั้น แต่ด้วยสัมผัสของน้ำซอสที่หวานฉ่ำเสริมด้วยความเผ็ดนิด ๆ ที่ปลายลิ้น หากใครได้ลิ้มลองต้องร้องว้าวจนแสงออกปากแน่นอน สำหรับวันนี้เราต้องขอตัวลากันไปก่อน แล้วพบกันใหม่ในเมนูหน้านะเพื่อน ๆ~
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://i-kinn.com
https://www.kitchensanctuary.com
https://cookidoo.co.uk
https://dnebuzz.com
https://sandiego.eater.com
