เครื่องปรุง ภาษาเกาหลี คือ 양념 (ยัง-นยอม)
เครื่องปรุง ภาษาเกาหลี – รสชาติจัดจ้านของอาหารเกาหลีมาจากเครื่องปรุงเฉพาะตัวที่เราคุ้นเคยกันดีค่ะ ใครที่ชอบทำอาหารเกาหลีเองหรืออยากอ่านสูตรเกาหลีให้เข้าใจ หมวดคำศัพท์เครื่องปรุงนี้จำเป็นมากเลยนะคะ
วันนี้จางจีฮูรวบรวมทั้งเครื่องปรุงพื้นฐาน ซอสหมักสำคัญ และเครื่องเทศต่าง ๆ มาให้ครบ พร้อมเกร็ดเรื่อง “สามจังศักดิ์สิทธิ์” ของครัวเกาหลีที่ขาดไม่ได้ด้วยค่ะ หมวดนี้ต่อยอดจากบทความ คำศัพท์อาหารภาษาเกาหลี ได้เป็นอย่างดีเลย
| คำศัพท์ | คำอ่าน | คำแปล |
|---|---|---|
| 양념 | ยัง-นยอม | เครื่องปรุง / เครื่องหมัก |
เครื่องปรุงพื้นฐานในภาษาเกาหลี
| คำศัพท์ | คำอ่าน | คำแปล |
|---|---|---|
| 소금 | โซ-กึม | เกลือ |
| 설탕 | ซอล-ทัง | น้ำตาล |
| 후추 | ฮู-ชู | พริกไทย |
| 식초 | ชิก-โช | น้ำส้มสายชู |
| 참기름 | ชัม-กี-รึม | น้ำมันงา |
| 고춧가루 | โค-ชุด-กา-รู | พริกป่น |
| 깨 | แก | งา |
| 마늘 | มา-นึล | กระเทียม |
เกร็ด: 참기름 (ชัม-กี-รึม) หรือน้ำมันงา คือกลิ่นหอมเอกลักษณ์ของอาหารเกาหลีเลยค่ะ ใส่นิดเดียวก็หอมฟุ้ง ส่วน 마늘 (กระเทียม) นั้นเป็นวัตถุดิบที่คนเกาหลีขาดไม่ได้จริง ๆ (ทบทวนได้ในบทความ คำศัพท์ผักภาษาเกาหลี)
ซอสและเครื่องหมักสำคัญในภาษาเกาหลี
| คำศัพท์ | คำอ่าน | คำแปล |
|---|---|---|
| 간장 | คัน-จัง | ซีอิ๊ว |
| 고추장 | โค-ชู-จัง | โกชูจัง (ซอสพริกหมัก) |
| 된장 | ทเว-จัง | เต้าเจี้ยวเกาหลี |
| 쌈장 | ซัม-จัง | ซัมจัง (ซอสจิ้มผักห่อ) |
| 초고추장 | โช-โก-ชู-จัง | โกชูจังผสมน้ำส้ม |
ปัญหาคาใจ: “สามจัง” ที่เป็นหัวใจของครัวเกาหลีคืออะไร?
ครัวเกาหลีมีเครื่องปรุงหมัก 3 ตัวที่เรียกได้ว่าเป็นหัวใจหลัก หรือที่เรียกกันว่า “สามจัง” ค่ะ ได้แก่ 간장 (คัน-จัง) ซีอิ๊วที่ใช้ปรุงรสเค็ม-กลมกล่อม, 고추장 (โค-ชู-จัง) ซอสพริกหมักสีแดงที่ให้รสเผ็ดหวานเป็นเอกลักษณ์ (เจอในต็อกบกกีและบิบิมบับ), และ 된장 (ทเว-จัง) เต้าเจี้ยวหมักที่เอาไปทำ 된장찌개 (แกงเต้าเจี้ยว) นั่นเอง
เกร็ดเสริม: เวลากินหมูสามชั้นย่าง (삼겹살) จะมี 쌈장 (ซัม-จัง) เป็นซอสจิ้มที่ผสมระหว่าง 된장 กับ 고추장 เอาไว้ป้ายบนผักแล้วห่อเนื้อกินด้วยกัน อร่อยแบบฉบับเกาหลีแท้ ๆ เลยค่ะ ถ้าเข้าใจ 3 จังนี้ ก็เข้าใจรสชาติอาหารเกาหลีไปแล้วครึ่งหนึ่งเลยนะคะ
จบกันไปแล้วกับการรวมคำศัพท์ เครื่องปรุง ภาษาเกาหลี
หวังว่าสายทำอาหารทุกคนจะอ่านสูตรเกาหลีและเลือกซื้อเครื่องปรุงได้ถูกต้องขึ้นแล้วนะคะ ใครยังจำไม่หมดกด Bookmark ลิงก์นี้ไว้เปิดดูตอนเข้าครัวได้เลยค่ะ
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนเรียนภาษาเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 คำและประโยคพื้นฐาน ใช้งานได้ในชีวิตประจำวัน
- มีทั้งภาษาไทย ภาษาเกาหลี และคำอ่าน ใช้สื่อสารได้คุ้มค่าสุด ๆ
- ภาพการ์ตูนสุดน่ารัก สื่ออารมณ์ได้ตรงใจ
ดาวน์โหลด คลิก
อยากรู้ คำศัพท์ภาษาเกาหลี ในหมวดอื่น ๆ หรือประโยคเกาหลีพื้นฐานอีกมั้ย? คลิกที่นี่เลย
