บูเดจิเก (부대찌개) หม้อไฟเกาหลีในงบประหยัด
รู้หรือไม่? เมนูบูเดจิเก (부대찌개) มีต้นกำเนิดในสมัยสงครามเกาหลี ในตอนนั้นทหารอเมริกันที่มาช่วยเกาหลีใต้ทำสงครามสู้รบได้นำเสบียงมาจากบ้านเกิด มีทั้งทูน่ากระป๋อง ไส้กรอก แฮมกระป๋องและอาหารสำเร็จรูปอื่น ๆ อาหารเหล่านี้ได้ถูกแจกจ่ายให้ทหารเกาหลีที่อดอยากเพราะขาดแคลนอาหารด้วย ทหารเกาหลีจึงนำแฮม ไส้กรอก มักกะโรนีและวัตถุดิบต่าง ๆ มาใส่รวมกับมาม่าเกาหลีที่ตัวเองมีอยู่ จากนั้นปรุงรสด้วยโคชูจังจนกลายเป็นเมนูยอดฮิต ที่มีชื่อว่า “บูเดจิเก (부대찌개)” หรือแกงทหารนั่นเอง [บูเด (부대) = ทหาร / จิเก (찌개) = แกง]
ที่มาของ บูเดจิเก Budae Jjigae (부대찌개)
จริง ๆ แล้วในโลกโซเชียลมีภาพเมนูบูเดจิเก (부대찌개) ให้เห็นเยอะมาก จนนึกว่าเป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว เมนูนี้ถือเป็นอาหารฟิวชั่นที่แสนจะลงตัวของประเทศเกาหลีเลยล่ะ แค่เห็นหม้อไฟที่มีเส้นมาม่า ผักและเนื้อต่าง ๆ จัดเรียงอยู่รอบ ๆ เราก็รับรู้ได้ในทันทีว่านี่คืออาหารของประเทศเกาหลี ประกอบกับสีสันและการจัดวางที่น่าสะดุดตาทำให้หลายคนถึงกับตั้งปณิธานว่าฉันต้องได้ชิมสักครั้งในชีวิต ในเมื่ออยากลอง เราก็จัดให้แบบจุก ๆ ไปเลย ใครพร้อมแล้วตามไปดูวัตถุดิบและลงมือทำไปพร้อม ๆ กันได้เลย
วัตถุดิบสำหรับทำ บูเดจิเก Budae Jjigae (부대찌개)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมให้พร้อม
- มาม่า 1 ห่อ
- แฮม
- ไส้กรอก
- ปูอัด
- เห็ดหอม
- ต้นหอม
- กิมจิ
- น้ำซุปกระดูกวัวหรือหมู 1 ลิตร
- พริกแดง 2 เม็ด
- เต้าหู้ขาว 1/2 ก้อน
- ต๊อกเกาหลี 1 ถ้วย
วัตถุดิบในส่วนของน้ำแกง
- โกชูจัง(ซอสพริกเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ บูเดจิเก Budae Jjigae (부대찌개)
มาเริ่มวิธีการทำ บูเดจิเก Budae Jjigae (부대찌개) ที่ง่ายยิ่งกว่าปลอกกล้วยเข้าปากกันเถอะ
1.นำวัตถุดิบทั้งหมดที่เตรียมไว้ลงหม้อ (ใครชอบอะไรก็ใส่ลงไปได้เต็มที่เลย)
2.ตั้งไฟแล้วใส่น้ำซุปลงไป ปรุงด้วยโกชูจัง(ซอสพริกเกาหลี) 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ และผงปรุงรส 1 ช้อนชา
3.เมื่อน้ำเดือดใส่เส้นมาม่าลงไปต้มประมาณ 3 นาที
4.หลังจากเส้นสุกก็เริ่มลงมือรับประทานได้เลย
เราเชื่อว่าคงมีหลายคนถึงกับแอบเกาหัวแกรก ๆ พร้อมกับอุทานในใจว่า ‘เห้ย…เสร็จแล้วเหรอ?!’ เห็นไหมล่ะว่าเมนูนี้ง่ายพอ ๆ กับต้มมาม่ากินเองที่บ้านเลย เพียงแต่อาจมีวัตถุดิบของเกาหลีเสริมเข้ามานิดหน่อย ในเมื่อวิธีทำง่ายขนาดนี้ สายกินอย่างพวกเราจะพลาดได้อย่างไรกัน อย่าลืมไปลองทำตามกันดูนะ
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
http://foodyap.co.kr
https://www.starmarket.kr
http://www.tmon.co.kr
https://fresheasy.co.kr
https://orange25.vn
