คงพับ Kongbap (콩밥) ข้าวผสมถั่วเพื่อสุขภาพที่ดีและความอร่อยที่ลงตัว
สำหรับใครที่รักการกินข้าวสวย แต่อยากลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตในแต่ละมื้อลงบ้าง แน่นอนว่าการทานข้าวที่ไม่ขัดสีอย่างข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอรี่ ก็ถือเป็นตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ แต่จะดีกว่าไหมหากเราลองเปลี่ยนข้าวไม่ขัดสีแบบเดิม ๆ มาเป็น คงพับ Kongbap (콩밥) หรือข้าวถั่วดำ ที่เรานำมาฝากทุกคนกัน หากใครที่มีปัญหาระบบขับถ่ายอยู่เป็นประจำ การทานคงพับแทนข้าวสวยก็ช่วยเพื่อน ๆ ได้เช่นกันนะ ว่าแล้วเราเลยชวนทุกคนเข้าครัวไปทำ คงพับสไตล์เกาหลี กันเลยดีกว่า
ที่มาของ คงพับ Kongbap (콩밥)
คงพับ (콩밥) คือข้าวปรุงสุกที่อุดมไปด้วยถั่วหลากหลายสายพันธุ์ มักนิยมนำมาผสมกับข้าวขาวและข้าวกล้องเป็นหลัก นอกจากนี้คงพับยังเป็นอาหารที่มีอยู่ในทุกเรือนจำของเกาหลีใต้ เนื่องจากเป็นเมนูที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่มากมาย ทั้งยังช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องได้นาน และด้วยเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรง จึงทำให้คงพับกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพของชาวเกาหลีจนถึงปัจจุบันนี้
วัตถุดิบสำหรับทำ คงพับ Kongbap (콩밥)
- ข้าวสาร (ใช้ข้าวกล้องหรือข้าวขาวก็ได้) 1 ถ้วยตวง
- ถั่วดำ ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า
วิธีทำ คงพับ Kongbap (콩밥)
- นำถั่วดำที่เตรียมไว้ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
- จากนั้นนำถั่วดำทั้งหมดเทใส่ถ้วย แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปให้ท่วมถั่ว
- แช่ถั่วไว้ข้ามคืน หรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ เพื่อให้ถั่วพองตัวขึ้น
- เมื่อถึงเวลาที่กำหนดแล้ว จะสังเกตเห็นถั่วดำเริ่มพองขึ้น จากนั้นให้ล้างถั่วดำด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ
- ตั้งหม้อต้มด้วยไฟกลาง นำถั่วดำทั้งหมดเทใส่หม้อ แล้วต้มถั่วดำเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้ถั่วดำสุกและมีความนิ่มมากยิ่งขึ้น
- เมื่อถั่วดำสุกได้ที่แล้ว ให้เทน้ำต้มออกจากถั่วดำ แล้วเก็บน้ำต้มถั่วเอาไว้ 1 ถ้วยตวง เพื่อใช้สำหรับหุงข้าว
- นำข้าวสาร 1 ถ้วยตวง เทใส่หม้อหุงข้าวแล้วล้างซาวข้าว 1 ครั้ง และเทน้ำออกจากข้าวสาร
- นำน้ำต้มถั่วที่เตรียมไว้ 1 ถ้วยตวง เทใส่ในหม้อหุงข้าว แล้วแช่ข้าวทิ้งไว้เป็นเวลา 30 นาที
- จากนั้นโรยถั่วดำต้มสุกไว้ด้านบนข้าวสาร แล้วเกลี่ยถั่วดำให้กระจายทั่วทั้งหม้อ
- เสร็จแล้วก็นำข้าวไปหุงจนสุก แล้วคลุกเคล้าถั่วดำและข้าวให้เข้ากัน
- เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟคงพับทานคู่กับอาหารจานโปรดกันได้เลย
“คงพับ” ไม่เพียงแต่จะช่วยให้เราขับถ่ายได้เป็นปกติแล้ว แต่ยังช่วยให้เรารู้สึกอยู่ท้องมากขึ้นด้วย หากใครอยากลดความอ้วน หรืออยากเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์ให้แก่ร่างกาย การทานคงพับแทนข้าวสวยธรรมดาก็ถือเป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจไม่แพ้กันนะ เมื่อรู้แบบนี้แล้วก็อย่าลืมเติมเต็มสารอาหารที่มีประโยชน์ให้กับร่างกายด้วยการทาน “คงพับ” กันดูนะคะ
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://m.blog.naver.com
https://www.ssarijai.com
https://www.i815.or.kr
https://picpen.chosun.com
http://www.fsnews.co.kr
