ซอลลองทัง ซุปเกาหลียอดฮิตเมนูท้องถิ่นประจำกรุงโซล
อาหารเกาหลีเป็นอาหารอีกหนึ่งชาติที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจากคนทั่วโลก วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูซุปอย่าง ซอลลองทัง Seolleongtang (설렁탕) หรือซุปกระดูกวัว เป็นซุปที่มีสีขุ่นนำมาทานกับข้าวและเครื่องเคียง ซึ่งเป็นซุปที่คนเกาหลีนิยมทานกันเป็นอย่างมากในช่วงฤดูหนาว สำหรับใครที่เคยดูซีรี่ส์เกาหลีหรือเคยไปเที่ยวที่ประเทศเกาหลีก็อาจจะคุ้นเคยกับเมนูนี้อย่างดี
ที่มาของ ซอลลองทัง Seolleongtang (설렁탕)
ซุปซอลลองทัง หรือซุปกระดูกวัวนั้นเป็น อาหารเกาหลีท้องถิ่น ประจำกรุงโซลที่มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่สมัยโซซอนเป็นอาหารที่กษัตริย์จะทานอาหารร่วมกับชาวโซซอนในพิธีการสังเวยบรรพบุรุษ โดยกษัตริย์ซองจงเป็นคนสั่งให้ทำอาหารที่คนทานได้เยอะและใช้วัตถุดิบเพียงน้อยนิดจนออกมาเป็น ซอลลองทัง ที่ได้รับความนิยมมาถึงในปัจจุบัน
ซุปกระดูกวัว อย่างซอลลองทังนั้นเป็นซุปที่คนเกาหลีนิยมทานเพื่อนคลายความหนาวในช่วงหิมะตก ซึ่งเป็นซุปที่มี น้ำขุ่นแต่ไม่ข้น มีเนื้อที่หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และหัวหอมเกาหลีหรือหัวหอมญี่ปุ่น ส่วนรสชาติซอลลองทังจะมีรสหลัก ๆ เลยก็คือ มีความหวานของตัวน้ำซุปที่ทำมาจากกระดูกวัวน้ำซุปจะให้สัมผัสนุ่มละมุนลิ้นกับซุปอุ่น ๆ ถือว่าเป็นเมนูที่คลายหนาวได้ดี ชาวเกาหลีจึงมักสั่ง ซอลลองทัง มาทานกันในช่วงฤดูหนาว
วัตถุดิบสำหรับทำ ซอลลองทัง Seolleongtang (설렁탕)
ซอลลองทัง Seolleongtang (설렁탕) เป็นอาหารเกาหลีที่เป็นอาหารจำพวกซุป วันนี้เรามีขั้นตอนการทำเมนู ซอลลองทัง ที่ทำไม่ยากอร่อยเหมือนได้ไปทานที่ประเทศเกาหลีอย่างแน่นอน ขั้นตอนการทำซอลลองทัง นั้นมีวัตถุดิบ ดังนี้
- กระดูกเนื้อวัว
- เนื้อวัว(เลือกส่วนอก)
- ข้าวหอมญี่ปุ่นสับ
- กิมจิ
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ ซอลลองทัง Seolleongtang (설렁탕)
พร้อมแล้วเริ่มลงมือกันเลยกับการทำเมนูเอาใจคุณแฟน และครอบครัวชาวเกาหลี ฝึกอินกับสถานะแม่บ้านเกาหลีเอาไว้ เวลาได้เป็นจริง ๆ จะได้ไม่ตื่นเต้นอิอิ…ขั้นตอนในการทำเมนู ซัมกเยทัง Samgyetang (삼계탕) ก็ไม่ยุ่งยาก หลังจากที่เราทำความสะอาดส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่ม 3 ขั้นตอนต่อไปนี้ได้เลย
- นำกระดูกเนื้อวัวและเนื้อวัวไปต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างการต้มให้ทำการตักฟองออก เมื่อต้มเสร็จให้ทำการเทน้ำออกและต้มต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที หรือจนกว่าเนื้อวัวจะนุ่ม
- นำซุปเนื้อวัวมาต้มด้วยไฟอ่อน ๆ และนำเนื้อวัวมาที่ต้มจนนุ่มและนำเนื้อมาแร่เป็นแผ่นบาง ๆ เตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ
- ก่อนเสิร์ฟเตรียมเครื่องเคียง ข้าว กิมจิ และนำการโรยผักหอมญี่ปุ่นสับลงไปในซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
สำหรับ อาหารเกาหลี อย่างซอลลองทังนั้นเป็นเมนูที่ทำง่ายจุดอร่อยอยู่ที่น้ำซุปที่มีวิธีการทานคือการเอาข้าว หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเทลงไปทานกับซุป และทานคู่กับเครื่องเคียงอย่างกิมจิ ซอลลองทัง เป็นเมนูที่มีมานานตั้งแต่ยุคโซซอน ซุปที่ชาวเกาหลีนิยมทำทานกันเพื่อทานในช่วงฤดูหนาว และเป็นอาหารเกาหลีท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาดสำหรับเมนูซุปกระดูกวัว
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://www.maangchi.com
https://www.koreanbapsang.com
https://bonedbroth.com
https://twitter.com/kikomizuhara_th
https://www.lazada.co.th
