ซุนแด Soondae (순대) ไส้กรอกหมูสไตล์เกาหลี

ซุนแด Soondae (순대) ไส้กรอกพื้นเมืองเกาหลี เมนูที่ใครหลายคนอยากลอง

มาทำ ซุนแด Soondae (순대) ไส้กรอกพื้นเมืองเกาหลีทานกันเถอะ

คนไทยมีไส้กรอกหมูทาน คนเกาหลีก็มีเหมือนกันแต่หลาย ๆ คนอาจรู้จักในชื่อไส้กรอกเลือดนั่นเอง ซุนแด Soondae (순대) มีลักษณะคล้ายไส้กรอก หรือไส้อั่วของชาวล้านนา ซึ่งวันนี้เราจะมาทำเมนู ซุนแด Soondae (순대) ทานเองที่บ้านกัน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่หาทานค่อนข้างยาก และยังเป็นเมนูเก่าแก่อีกด้วย ที่จริง ๆ แล้วต้องขอบอกว่าทำไม่ยาก ซึ่งถ้าบอกว่าทำไม่ยากนั่นหมายความว่า สามารถทำทานเองได้แน่นอนจร้า… แค่พูดถึงก็น้ำลายไหลแล้ว รีบไปดูกันเลยว่าจะทำเมนูนี้ต้อง
เตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง

วัตถุดิบสำหรับทำ ซุนแด Soondae (순대)

แต่เดิมนั้นซุนแดมีอยู่ด้วยกัน 3 แบบ คือ ซุนแดที่ใส่วุ้นเส้นกับเลือด ซุนแดที่ผสมทั้งข้าว วุ้นเส้น เลือด และซุนแดที่ทำจากข้าวผสมเลือด และทั้ง 3 แบบจะมีเนื้อสัตว์ผสมเล็กน้อย เมนูที่ดูเหมือนจะเป็นเมนูทานเล่น แต่อิ่มท้องเหมือนกันนะ ในสมัยก่อนเน้นตัวไส้ที่เป็นเนื้อหมู หรือเนื้อวัว แต่ภายหลังมีการนำวุ้นเส้นเข้ามาใส่ผสมด้วย ก็เอาเป็นว่าถ้าอยากเน้นเนื้อสัตว์ก็ใส่แต่เนื้อล้วนได้เลย ทานน้อยไม่อ้วนนะ อิอิ.. สำหรับ ซุนแด Soondae (순대) หรือเราจะเรียกว่าไส้หรอกหมูก็ได้ ก่อนจะเริ่มลงมือทำเมนู ก็ต้องเตรียมส่วนผสมให้ครบถ้วนก่อน และส่วนผสมที่ต้องใช้ก็ประกอบได้ด้วย

• ไส้หมู
• หมูสับ
• วุ้นเส้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
• ข้าวสวย
• เลือดหมู
• ต้นหอม
• ขิงแง่งเล็ก
• กระเทียม
• หัวหอม
• ถั่วลิสง
• น้ำมันหอย
• น้ำมันงา
• ซอสถั่วเหลือง
• โคชูจัง
• มิโซะ
• รสดี
• พริกไทยดำ
• เกลือ

ดูแล้วก็แอบเยอะเหมือน แต่จริง ๆ ก็เป็นเครื่องปรุงที่ทุกบ้านจะมีติดไว้อยู่แล้ว ถ้าคุณเป็นคนชื่นชอบการทานอาหารเกาหลี ที่สุดของการทานอาหารเกาหลีคือ เราจะต้องอินไปกับช่วงเวลาตั้งแต่การทำอาหาร จนไปถึงช่วงการทาน ถ้าคุณเป็นสายเกาหลี ซุนแด Soondae (순대) เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณไม่ควรพลาด

วิธีทำ ซุนแด Soondae (순대)

ตอนนี้เราก็รู้แล้วว่าส่วนผสมของเมนูนี้มีอะไรบ้าง เราลองมาดูกันเลยว่าวิธีการทำเป็นอย่างไร จะง่ายเหมือนที่เกริ่นไว้หรือไม่… สำหรับการทำเมนู ซุนแด Soondae (순대) ต้องใจเย็นๆ นะ ค่อย ๆ ทำ พอทำเสร็จแล้วบอกเลยว่าภูมิใจสุด ๆ แม่บ้านเกาหลีต้องอดทนนะ ทุกขั้นตอนการลงมือทำ อย่าลืมว่าต้องใส่ใจด้วยจะทำให้เมนูที่ทำอยู่นี่อร่อยมากขึ้น มาเริ่มลงมือกันเลย

1. เริ่มจากการนำขิงแง่งเล็ก ๆ กระเทียม และหัวหอมไปปั่นให้ละเอียด หรือจะสับ ๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆที่สุดก็ได้ เวลาทานจะรู้สึกเหมือนได้เคี้ยวสมุนไพรไปด้วย
2. ใส่หมูสับลงไปในถ้วยหรือชามในขนาดกลาง ตามด้วยข้าวสวย และส่วนผสมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ถั่วลิสง พริกไทยดำ เกลือ รสดี โคชูจัง ต้นหอมซอย และส่วนผสมที่ปั่นไว้รอ จากนั้นให้เติมรสชาติปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำมันหอย ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา เพื่อเพิ่มความหอม จากนั้นนำวุ้นเส้นใส่ลงไป และราดมิโซะลงบนวุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สัก 10 นาที
3. เป็นการเตรียมไส้หมู ล้างไส้หมูให้สะอาดด้วยน้ำเกลือหลาย ๆ ครั้ง เพื่อให้สะอาดที่สุด และต้องระวังไม่ให้ขาด นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มายัดใส่ไส้หมู แบบไม่แน่นมากเกินไป เสร็จแล้วมัดให้เรียบร้อย
4. เตรียมต้ม ซุนแด Soondae (순대) ตั้งหม้อน้ำ ต้มน้ำให้เดือด แล้วค่อย ๆ ลดเหลือไฟกลาง เพราะถ้าร้อนจัดเกินไปไส้หมูอาจจะแตกได้ จากนั้นนำไส้กรอกที่ยัดไส้เสร็จแล้วมาต้มจนสุก
5. เมื่อสุกแล้วให้นำไส้กรอกมาวางบนตะแกรง เพื่อให้ไส้กรอกคลายน้ำเล็กน้อย จากนั้นทาน้ำมันงาลงไปอีกเล็กน้อยเพิ่มความหอม เท่านี้ก็พร้อมทานแล้ว

ซุนแด Soondae (순대) กินกับเครื่องเคียงยิ่งอร่อย

ซุนแด Soondae (순대) กินกับอะไรก็อร่อย ถ้าให้แนะนำลองทานกับซุปกิมจิกันดู รสชาติจัดจ้าน ของกิมจิจะช่วยให้ลดความเลี่ยนลงได้ หรือถ้าเป็นคนชอบทานไส้กรอกอยู่แล้ว จะทานคู่กับผักสดก็ได้นะ อร่อยไม่แพ้กันเลย สำหรับสาว ๆ คนไหนที่กำลังมองหาเมนูเอาใจหนุ่ม ๆ เมนูนี้ก็แสดงให้เห็นถึงความใส่ใจ เพราะในขณะที่ทำต้องใช้เวลาและความตั้งใจไม่น้อยเลย รับรองว่าหนุ่ม ๆ ประทับใจแน่นอน

ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี

• เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
• มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
• ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว

ดาวน์โหลด คลิก

อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย

ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://shopee.co.th
https://krua.co
https://kinkubkao.com
https://bbooks.hanasia.com
https://board.postjung.com