ซัมกยอบซัล เมนูห้ามพลาด เมื่อใดที่ได้ไปเกาหลี พร้อมเครื่องเคียงจัดเต็ม
เมื่อพูดถึงอาหารเกาหลีในซีรี่ส์ที่เราคุ้นหน้าคร่าตากันบ่อย ๆ หนึ่งในนั้นต้องมี “ซัมกยอบซัล” หรือหมูสามชั้นย่างเกาหลีที่โผล่มาให้เห็นเกือบทุกเรื่อง เพราะไม่ว่าจะงานไหน ๆ เมนูซัมกยอบซัล ก็จะช่วยเยียวยาจิตใจให้ชาวแดนโสมได้อยู่ร่ำไป และยิ่งได้ทานคู่กับโซจูในบรรยากาศหนาว ๆ ด้วยแล้วล่ะก็…คงเป็นอะไรที่ดีต่อใจสุด ๆ เลยล่ะว่าไหม? เชื่อว่าหลาย ๆ คนเห็นรูปคงท้องร้องจ๊อก ๆ กันแล้ว งั้นอย่ารอช้า ตามไปดูการรังสรรค์เมนูนี่กันเถอะ รับรองว่าอร่อยจนต้องร้องขอชีวิตแน่นอน
ซัมกยอบซัล Samgyeopsal (삼겹살) ทานอย่างไรถึงอร่อยเด็ด?
ซัมกยอบซัล (삼겹살) หรือหมูย่างสามชั้น เป็นเมนูที่เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญของชาวแดนโสมเลยก็ว่าได้ โดยวัตถุดิบหลัก ๆ ของซัมกยอบซัลจะใช้เนื้อหมูติดมันตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำมาย่างบนเตาถ่าน มักนิยมทานคู่กับอาหารเครื่องเคียงอย่าง ผักกาดหอม หัวไชเท้าดอง กิมจิ กระเทียม ซุปเต้าหู้ถั่วเหลือง ใบงา ต้นหอม หอมใหญ่ และผักอื่น ๆ อีกมากมาย
ส่วนวิธีการทานซัมกยอบซัลแบบฉบับเกาหลีแท้ ๆ จะนำซัมกยอบซัลมาห่อกับผักกาดหอม แล้วเสริมด้วยกระเทียม กิมจิ ต้นหอม หัวหอมใหญ่ และราดซอสซัมจังหรือซอสเต้าเจี้ยวเกาหลีรสเด็ดลงไปในซัมกยอบซัล จากนั้นนำทั้งหมดใส่เข้าไปในปากพร้อม ๆ กัน หรือถ้าใครไม่ชอบทานผัก สามารถทานซัมกยอบซัลแบบเพียว ๆ หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็ได้อรรถรสไปอีกแบบ
วัตถุดิบสำหรับทำ ซัมกยอบซัล Samgyeopsal (삼겹살)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- เนื้อหมูสามชั้น 600 กรัม
- ผักกาดหอม
- ซอสเต้าเจี้ยวเกาหลี
- หอมใหญ่
- ต้นหอม
เครื่องเคียงเกาหลี
- กิมจิ
- หัวไชเท้าดอง
- น้ำมันงา
ซอสเต้าเจี้ยวหมัก
- เต้าเจี้ยวเกาหลี 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 3 ช้อนชา
- น้ำมันงา 3 ช้อนชา
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด1/2 ช้อนชา
แจกสูตรทำ ซัมกยอบซัล Samgyeopsal (삼겹살)
- ทำซอสเต้าเจี้ยวหมัก โดยการใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำหมูสามชั้นที่เตรียมไว้มาล้างทำความสะอาด เพื่อล้างเมือกที่ติดอยู่บนเนื้อหมูให้หลุดออกไป
- ตัดหนังหมูออก จากนั้นใช้มีดบั้งเนื้อหมูให้มีลายเส้นเบา ๆ
- นำซอสเต้าเจี้ยวหมักที่ผสมไว้ มาคลุกเคล้ากับเนื้อหมูสามชั้น
- ใช้มือนวดเนื้อหมู เพื่อให้ซอสเต้าเจี้ยวซึมเข้าเนื้อ จากนั้นหมักทิ้งไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะย่างด้วยไฟกลาง แล้วนำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปย่างทั้งแผ่นจนสุก
- จากนั้นใช้กรรไกรตัดเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ
จบกันไปแล้วกับเมนูสุดฮิต ซัมกยอบซัล หากใครเบื่อ ๆ ไม่รู้จะทานอะไรแก้เซ็ง อย่าลืมชวนเพื่อน ๆ หรือครอบครัวมาทานซัมกยอบซัลกันดูนะ รสชาติอร่อยถูกปากไม่แพ้หมูกระทะบ้านเราแน่นอน ที่สำคัญวัตถุดิบของซัมกยอบซัลก็มีเพียงไม่กี่อย่างด้วย รับประกันว่าอร่อยจนต้องกลับมาทำซ้ำ~
ขอแนะนำ LINE Stickers สำหรับคนที่รักอาหารเกาหลี
- เยอะจุใจถึง 40 เมนู ทั้งอาหาร ขนม เครื่องดื่ม
- มีทั้งภาษาไทยและเกาหลี ใช้สื่อสารได้คุ้มค่า
- ภาพสวย สมจริง เห็นแล้วชวนหิว
ดาวน์โหลด คลิก
อยากอ่านเกร็ดความรู้เกี่ยวกับอาหารเกาหลีเมนูอื่น ๆ อีก คลิกที่นี่เลย
ขอบคุณภาพประกอบบทความ:
https://www.mindgil.com
https://news.samsung.com
https://www.hidoc.co.kr
https://m.khan.co.kr
https://m.10000recipe.com
